Вытяжной зонт и кожух из нержавейки для ресторанной кухни

Почему для ресторанной кухни выбирают нержавейку

На профессиональной кухне вытяжка работает много часов в день, и вместе с паром и запахами на нее оседает жир. Нержавеющая сталь не ржавеет, не впитывает жир и хорошо переносит горячую мойку, поэтому поверхность всегда остается гигиеничной.

• Устойчивость к влаге и пару
• Простая очистка от жира
• Ровный внешний вид, который соответствует требованиям к кухне

Для зоны над плитой и фритюром нержавейка особенно удобна: она не теряет вид и остается надежной.

Что такое кожух и чем он отличается от зонта

Зонт собирает пары над оборудованием и направляет их в вытяжной канал. Кожух, как правило, охватывает оборудование с нескольких сторон или сверху и помогает удерживать тепло и запахи в нужной зоне. Иногда используется сочетание: зонт над линией и кожух над отдельным агрегатом.

Выбор конструкции зависит от типа оборудования, высоты потолка и того, как устроена вентиляция в здании.

Как проходит работа: от замера до монтажа

Процесс начинается с заявки с фотографиями кухни. Затем мы выезжаем на объект и делаем замер: высоту подвеса, размеры плиты, расположение вентиляционного выхода и подходы к оборудованию. По результатам составляется чертеж и письменная спецификация, которые вы согласуете до запуска в производство.

После утверждения изделие изготавливается в нашем цехе на улице Ривлин, 37 в Тель-Авиве. Затем выполняется отделка и доставка на объект для монтажа.

Конструктивные детали, на которые стоит обратить внимание

Хорошо спроектированный зонт учитывает наклон стенок, которые направляют жир в сборник, удобные фильтры и доступ для чистки. Важны и швы: они должны быть аккуратными и герметичными, без мест, где скапливается грязь.

• Наклон стенок для стока жира
• Съемные фильтры или кассеты
• Сварные швы без зазоров

Точные размеры сечений и воздуховодов согласовываются с инженером-вентиляционщиком объекта.

Нормы и согласование с инженером

Требования к вытяжным системам на коммерческих кухнях задаются проектом и местными нормами пожарной безопасности и вентиляции. Конкретные параметры расхода воздуха, сечения и расстояния до горючих материалов определяет инженер проекта, а не производитель металлоконструкций.

Поэтому перед изготовлением мы рекомендуем передать нам согласованные с инженером параметры или утвердить схему вместе с ним.

Типичные ошибки при заказе вытяжки

Чаще всего проблемы возникают из-за неточного замера, когда зонт не совпадает с плитой или воздуховодом. Также часто не учитывают доступ для чистки и место под фильтры, из-за чего обслуживание становится неудобным.

Еще одна распространенная ошибка: выбор толщины металла и типа швов без учета нагрузки и условий эксплуатации.

Уход за нержавеющей вытяжкой

Регулярная чистка продлевает срок службы зонта и сохраняет внешний вид. Жир лучше убирать сразу, используя мягкие моющие средства, без абразивных губок, которые оставляют царапины.

• Ежедневно протирать внешнюю поверхность
• Снимать и мыть фильтры по графику
• Не использовать хлорсодержащие средства

Частые вопросы

Нужен ли замер перед заказом зонта?

Да, точный замер на объекте необходим, так как размеры плиты, высота подвеса и выход вентиляции определяют конструкцию. Без него изделие может не подойти по месту.

Из какой стали делают вытяжки для ресторанов?

Для кухонь обычно используют нержавеющую сталь, которая устойчива к жиру, пару и моющим средствам. Марку и толщину металла подбирают под условия эксплуатации.

Чем кожух отличается от зонта?

Зонт собирает пары над оборудованием, а кожух обычно охватывает агрегат с нескольких сторон. Выбор зависит от типа оборудования и планировки кухни.

Кто согласовывает параметры вентиляции?

Параметры расхода воздуха и сечения согласовывает инженер-вентиляционщик объекта. Мы изготавливаем конструкцию по утвержденной схеме.

Частые ошибки

Самая частая ошибка — заказ без точного замера и без согласования с инженером вентиляции. Это приводит к несовпадению размеров и лишним переделкам.

Наша рекомендация

Перед заказом передайте производителю точные размеры плиты, высоту подвеса и схему выхода вентиляции, а параметры тяги согласуйте с инженером проекта. Продумайте доступ к фильтрам для регулярной чистки.

Итог

Вытяжной зонт из нержавейки для ресторанной кухни делается по замеру и чертежу под ваше оборудование и вентиляцию. Согласование параметров с инженером и удобная конструкция для чистки помогают избежать лишних переделок.