Нержавеющее оборудование для ресторана: столы, мойки, вытяжки

Почему для кухни выбирают нержавеющую сталь

Нержавеющая сталь выдерживает постоянный контакт с водой, моющими средствами и продуктами, не впитывает запахи и легко очищается. Поверхность не требует покрытий, которые со временем стираются, поэтому оборудование служит долго даже при интенсивной работе.

• Гладкая поверхность без пор, удобна для санитарной обработки
• Не ржавеет при регулярной мойке
• Выдерживает высокие температуры и перепады

Для пищевого производства это особенно важно, потому что чистота рабочих поверхностей напрямую влияет на проверки и безопасность продукции.

Производственные столы под размер вашей кухни

Рабочие столы для ресторана делаются с учётом того, сколько места есть у стены и у прохода, и как будет двигаться персонал. Можно заказать столы с полкой снизу, бортами по периметру и опорами, которые регулируются по высоте.

Важно заранее продумать расположение: разделочная зона, место для готовых блюд и путь от холодильника до плиты. Мы помогаем подобрать длину и глубину столешницы, чтобы не было лишних шагов и неудобных углов.

Мойки: количество отсеков и слив

Количество отсеков в мойке зависит от того, сколько посуды и инвентаря нужно обрабатывать в час. Обычно выбирают мойку с отдельными отсеками для мытья, ополаскивания и, при необходимости, дезинфекции, а также с местом для сушки.

Учитывайте расположение канализации и подводки воды, высоту борта и уклон слива. Правильно спроектированная мойка не скапливает воду и упрощает работу.

Вытяжки и подбор под режим работы

Вытяжной зонт над плитой или фритюром изготавливается по размерам печи и с учётом расположения воздуховода. Конструкцию подбирают так, чтобы жир и пар собирались эффективно, а металл был доступен для очистки.

• Размер зонта с запасом по краям плиты
• Фильтры, которые легко снимаются для мойки
• Место для воздуховода и доступ к нему

Точные параметры вытяжки, требования к воздуху и подключению согласовываются с инженером и вентиляционным проектом здания.

Процесс заказа: от замера до монтажа

Работа начинается с запроса, в котором удобно прислать фотографии кухни и примерную планировку. Затем мы выезжаем на замер, делаем чертёж и письменную спецификацию, которую вы согласуете до начала производства.

После утверждения оборудование изготавливается на нашем заводе на улице Ривлин, 37 в Тель-Авиве. Поверхности обрабатываются и доставляются на объект для установки, чтобы всё встало точно по месту.

На что обратить внимание перед заказом

Перед заказом проверьте, соответствует ли выбранное оборудование типу вашего заведения и требованиям к пищевой безопасности. Уточните толщину металла, тип сварных швов и то, как будет устроено крепление к стене и полу.

Хорошо, если на замере присутствует шеф или управляющий: они подскажут удобную высоту столов и порядок операций на кухне.

Частые вопросы

Можно ли заказать оборудование нестандартного размера?

Да, всё изготавливается по замеру вашей кухни, поэтому размеры подбираются под конкретное помещение. Стандартные решения при этом тоже возможны, если они подходят.

Какая нержавеющая сталь подходит для ресторана?

Для кухонного оборудования обычно выбирают марки, устойчивые к коррозии и моющим средствам. Точный выбор зависит от задачи и уточняется при обсуждении проекта.

Нужно ли согласовывать вытяжку с вентиляцией здания?

Да, вытяжка связана с воздуховодом и вентиляционной системой, поэтому её параметры согласуются с инженером. Мы поможем подготовить изделие под ваш проект.

Сколько времени занимает изготовление?

Срок зависит от объёма и сложности заказа, поэтому его называют после замера и утверждения чертежа. До начала работ вы получите письменную спецификацию.

Частые ошибки

Частая ошибка — заказывать оборудование без замера и без учёта проходов и подводок воды. Из-за этого столы и мойки не встают на место, а вытяжка оказывается вне зоны плиты.

Наша рекомендация

Сначала составьте схему кухни с путём продуктов от входа до раздачи, и только потом выбирайте размеры столов и мойки. Согласуйте вытяжку с инженером до начала производства.

Итог

Нержавеющее оборудование для ресторана выгоднее всего заказывать под ваше помещение, с замером и чертежом. Так столы, мойки и вытяжки будут удобны в работе и долговечны.