מדרגות פלדה עמידות לשומן למטבחי מסעדות

t130-46

תשובה קצרה

מדרגות פלדה עמידות לשומן מתאימות למסעדות ולמטבחים כשהן מיוצרות מפלדה מגולוון או מנירוסטה עם גימור מגן מתאים ומשטח הליכה שאינו מחליק. הבחירה הנכונה תלויה בחשיפה ללחות, בניקוי תכוף ובעומס התנועה היומי.

למה מדרגות במסעדה חשופות יותר לשחיקה

במסעדה ובמטבח המדרגות נחשפות לשומן מתזים, לחות מהכיור והמדיח, ולניקוי יומיומי בחומרים חזקים. לכן מדרגה שמתאימה לבית פרטי עלולה להתבלות מהר בסביבה כזו.

בנוסף, עומס התנועה במסעדה גבוה ורציף, בעיקר בשעות השירות, ולכן חשוב לתכנן את המבנה מראש עם חוזק והתאמה לשימוש אינטנסיבי.

חומר ומגן: גלוון, אבקה או נירוסטה

פלדה מגולוונת בטבילה חמה מציעה הגנה טובה מפני קורוזיה ולחות, ומתאימה לרוב הסביבות במטבח. לאחר הגלוון ניתן להוסיף צביעה באבקה להגנה נוספת ולגוון צבעים.

גלוון בטבילה חמה לעמידות מפני לחות
צביעה באבקה לשכבת הגנה נוספת
נירוסטה למקומות שבהם נדרש מראה תעשייתי נקי

משטח הליכה שאינו מחליק

שומן על משטח מתכת הופך אותו למחליק במיוחד, ולכן משטח ההליכה הוא נקודת המפתח הבטיחותית. ניתן לבחור פלטות מחוספסות, מדרגים מנוקבים או כיסוי בעל מרקם שמפחית החלקה גם כשהמשטח רטוב.

מומלץ לוודא שהמשטח נשאר ניתן לניקוי מהיר בלי שהחריצים יאגרו שומן, כי זה משפיע ישירות על הבטיחות היומיומית.

מעקות וגובה: בטיחות לפי תקן

מעקה מדרגות במקום עבודה צריך להתאים לתקנים הישראליים הרלוונטיים, ובהם תקן SI 1142 לכללי מעקות כלליים. ערכי המידות המדויקים נבדקים מול המהנדס בכל פרויקט ולא נקבעים לפי הערכה כללית.

בקשו לתכנן גם את רוחב המדרגה ואת מרווחי הפתחים בצורה שמתאימה לתנועה של צוות עם מגשים ולציוד.

תכנון לעומס ותנועה במטבח

מדרגה במטבח צריכה להיות יציבה, עם חיבורים מוקשחים ונקודות עיגון בטוחות לקיר או לרצפה. יש לתכנן גם ניקוז ולא להשאיר שקעים שבהם נאגרים נוזלים.

חיבורים מוקשחים לעומס כבד
שיפועים שמונעים הצטברות מים
גישה נוחה לניקוי מתחת ומסביב

תהליך עבודה מהפנייה ועד ההתקנה

התהליך מתחיל בפנייה עם תמונות של המקום, ממשיך במדידה בשטח ובשרטוט עם מפרט כתוב, ואחריו אישור הלקוח. לאחר מכן מיוצרים הרכיבים במפעל ומוגמרים בגלוון או בצביעה, ורק אז מתבצעת ההתקנה.

שלב האישור לפני הייצור חשוב במיוחד במטבח, כי שינוי מידות לאחר ההתקנה עלול לעלות בזמן ובמורכבות.

מדריכים קשורים

טעויות נפוצות שכדאי להימנע מהן

טעות נפוצה היא לבחור משטח חלק שנראה נוח אך הופך מחליק בשומן, או להזניח את הניקוי בחריצים. כדאי לתכנן את המדרגה מראש עם משטח מחוספס ונקודות ניקוי נגישות.

המלצת המומחה

לפני הזמנה, בקשו שרטוט עם משטח הליכה, סוג הגימור והתייחסות לניקוז ולגישה לניקוי. זה יחסוך שינויים יקרים לאחר ההתקנה.

סיכום

מדרגות פלדה למסעדה צריכות גלוון או נירוסטה, משטח הליכה שאינו מחליק ותכנון שמתאים לניקוי ולעומס יומיומי. בדיקת המידות מול המהנדס לפני הייצור היא הצעד החשוב ביותר.

שאלות נפוצות

האם פלדה מגולוונת מתאימה למטבח מסעדה?

כן, גלוון בטבילה חמה מספק הגנה טובה מפני לחות וקורוזיה, ולכן הוא מתאים לרוב סביבות המטבח. צביעה באבקה מוסיפה שכבת הגנה נוספת.

איך מונעים החלקה על מדרגה מתכתית עם שומן?

בוחרים משטח הליכה עם מרקם מחוספס או מדרגים מנוקבים שמפחיתים החלקה גם כשהמשטח רטוב. כדאי לוודא שהמשטח קל לניקוי ושהחריצים לא אוגרים שומן.

האם נירוסטה עדיפה על פלדה מגולוונת?

נירוסטה מתאימה למקומות שבהם נדרש מראה נקי ותעשייתי, אך לכל חומר יתרונות לפי השימוש. ההחלטה תלויה בתקציב, בעיצוב ובסביבה הספציפית.

מי בודק את המידות והבטיחות לפני הייצור?

המידות והבטיחות נבדקות מול המהנדס בכל פרויקט, כולל ההתאמה לתקנים הרלוונטיים. השרטוט והמפרט מאושרים על ידי הלקוח לפני תחילת הייצור.

רוצים מדרגה שתתאים למטבח שלכם? שלחו תמונות של המקום ונתאם מד

שלחו תמונות ומידות לבדיקה ראשונית